Ossobuco de Cordeiro ao molho Rôti com Polenta Cremosa

INGREDIENTES:

• 1 pernil de cordeiro com cerca de 2 kg
• Sálvia a gosto
• 3 dentes de alho em lascas
• Azeite extravirgem de oliva o quanto baste
• Suco de 3 ou mais limões
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

  Acompanhamento:
  Pequenas batatas temperadas com sal, alho, sálvia, azeite de oliva e assadas no forno, com casca.

MODO DE PREPARO:

Tempere o cordeiro com sal, pimenta, sálvia e passe-o para uma assadeira.
Faça furinhos na carne, introduza as lascas de alho, regue com azeite de oliva, suco de limão e deixe o cordeiro marinar nestes temperos durante toda a noite.
Leve-o ao forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 1 hora, até que a carne fique cozida e dourada.
Durante o cozimento, umedeça o cordeiro com o molho da assadeira.

Sirva com as batatas.

Rendimento: 4 porções.

Cordeiro à Romana

INGREDIENTES:

• 1 pernil de cordeiro com cerca de 2 kg
  
• Sálvia a gosto
• 3 dentes de alho em lascas
• Azeite extravirgem de oliva o quanto baste
• Suco de 3 ou mais limões
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
  

 

ACOMPANHAMENTO:

Pequenas batatas temperadas com sal, alho, sálvia, azeite de oliva e assadas no forno, com casca.

MODO DE PREPARO:

Tempere o cordeiro com sal, pimenta, sálvia e passe-o para uma assadeira.

Faça furinhos na carne, introduza as lascas de alho, regue com azeite de oliva, suco de limão e deixe o cordeiro marinar nestes temperos durante toda a noite.

Leve-o ao forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 1 hora, até que a carne fique cozida e dourada.

Durante o cozimento, umedeça o cordeiro com o molho da assadeira.

Sirva com as batatas.

Rendimento: 4 porções

Pernil de Cordeiro Assado

INGREDIENTES:

• 1 pernil de Cordeiro de 2 kg ( sem glândula)
• Sal
• 750 ml de vinho tinto
• 5 dentes de alho
• 10 galhos de alecrim
• 15 galhos de tomilho
• 1 xícara de chá de folhas de hortelã
• 1 colher de sopa de pimenta do reino em grãos
• 500 ml de azeite

   

MODO DE PREPARO:

Em uma travessa, temperar o pernil com sal, misturar os demais ingredientes e adicioná-los ao pernil.

Deixar na marinada por 24 horas, virando o pernil na metade do tempo.
Forrar uma assadeira com papel alumínio.

Colocar o pernil com a marinada, cobrir com mais papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 180º graus e deixar cozinhar por aproximadamente 4 horas, regando o pernil com o líquido da assadeira e virando o pernil na metade do tempo.

Quando faltar aproximadamente 40 minutos para finalizar, tirar o papel alumínio e deixar dourar.

Bolo Rápido de Chocolate

INGREDIENTES:

• 3 ovos
• 1 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de leite morno
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de chocolate em pó
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de pó Royal
• 1 pouco de margarina para untar a assadeira

 

MODO DE PREPARO:

Misturar o líquido em um recipiente e o pó em outro

Quando estiver os dois bem misturados, mistura-se eles no mesmo recipiente
(não vai na batedeira)

Quando estiver bem misturado despejar na forma untada

Tradicional Peixe Asssado

INGREDIENTES:

•  2 kg de peixe (linguado, pescada, namorado, robalo, dourado)
• 1 Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 dentes de alho, alho socado
• 1 Caldo de 2 limões
• 2 xícaras de chá de vinho branco seco (se quiser)
• 1 cheiro verde, (salsa, coentro, alfavaca, manjerona)
• 1 folha de louro
• 4 colheres de sopa de óleo de oliva
 

 

MODO DE PREPARO:

Deixe o peixe limpo, inteiro, de molho em todos os ingredientes acima (com exceção do óleo), durante duas horas.

Coloque o peixe em assadeira, derrame por cima os temperos em que ficou, mais o óleo e leve para assar em forno moderado nos primeiros quinze minutos, banhando de vez em quando com os temperos.

Depois, forno quente para dourar.

Sirva com farofa e arroz branco. Batatas também vão bem. Se quiser mais capricho, faça também molho de camarões e sirva separado ou sobre o peixe.

Bolo Rápido de Chocolate

INGREDIENTES:

• 3 ovos
• 1 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de leite morno
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de chocolate em pó
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de pó Royal
• 1 pouco de margarina para untar a assadeira

 

MODO DE PREPARO:

Misturar o líquido em um recipiente e o pó em outro

Quando estiver os dois bem misturados, mistura-se eles no mesmo recipiente
(não vai na batedeira)

Quando estiver bem misturado despejar na forma untada

Tradicional Peixe Asssado

INGREDIENTES:

•  2 kg de peixe (linguado, pescada, namorado, robalo, dourado)
• 1 Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 dentes de alho, alho socado
• 1 Caldo de 2 limões
• 2 xícaras de chá de vinho branco seco (se quiser)
• 1 cheiro verde, (salsa, coentro, alfavaca, manjerona)
• 1 folha de louro
• 4 colheres de sopa de óleo de oliva
 

 

MODO DE PREPARO:

Deixe o peixe limpo, inteiro, de molho em todos os ingredientes acima (com exceção do óleo), durante duas horas.

Coloque o peixe em assadeira, derrame por cima os temperos em que ficou, mais o óleo e leve para assar em forno moderado nos primeiros quinze minutos, banhando de vez em quando com os temperos.

Depois, forno quente para dourar.

Sirva com farofa e arroz branco. Batatas também vão bem. Se quiser mais capricho, faça também molho de camarões e sirva separado ou sobre o peixe.

Mousse de Chocolate

INGREDIENTES:

• 300 gramas de chocolate meio amargo Garoto
  
  
• 1 lata de creme de leite
  
  
• 3 claras de ovo
  
  
• 3 colheres de sopa de açúcarr
  

MODO DE PREPARO:

1. Derreta o chocolate meio amargo juntamente com o creme de leite e reserve.
   
   
2. Bata as claras em neve e adicione as 3 colheres de sopa de açúcar.
   
   
3. Misture delicadamente ao creme reservado.
   
   
4. Decore com raspas de chocolate e cerejas.
   
   
5. Leve a geladeira por 2 horas antes de servir.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

Strudel de maçã e chocolate

INGREDIENTES:

• 1 pacote de massa folhada ( 300g )

Recheio:
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 3 maçãs ácidas, descascadas e raladas no ralo grosso
• 1 tablete grande de Chocolate NESTLÉ CLASSIC branco
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de canela em pó
• açúcar de confeiteiro para polvilhar
• manteiga para untar
• farinha de trigo para polvilhar

MODO DE PREPARO:

1. Abra a massa sobre um pano limpo e pincele com metade da manteiga.
2. Polvilhe a farinha de rosca, espalhe as maçãs, o Chocolate e, sobre estes, o açúcar misturado com a canela.
3. Corte as beiradas grossas e com cuidado vá suspendendo o pano, enrolando o strudel como um rocambole.
4. Feche as pontas e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.
5. Pincele com o restante da manteiga derretida e asse em forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
6. Retire-o da assadeira ainda quente e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

Pizza de forno ou churrasqueira

INGREDIENTES:

Massa:
• 1 1/3 xícara de água morna
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo de cozinha
• 4 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento para pão
• 2 dentes de alho triturados e fritos em um pouquinho de óleo
  
  Recheio:
• Molho de tomate
• Queijo mussarela
• Orégano

MODO DE PREPARO:

1. Misture o fermento com a água morna.
2. Espere reagir e crescer por uns 10 minutos.
3. Misture o restante dos ingredientes.
4. Enrole a massa em um plástico e leve à geladeira.
5. No dia seguinte abra a massa em 2 pizzas.
6. Você poderá usar um pouco mais de farinha para abrir as pizzas.
7. Leve à churrasqueira por cerca de 10 minutos, ou até que a parte de baixo esteja dourada.
8. Vire e coloque em cima (na parte dourada) os ingredientes do recheio.
9. Deixe dourar a parte de baixo e derreter o queijo.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

Maminha ao forno com caldo de carne

INGREDIENTES:

• 1 maminha
• 2 cubos caldo carne
• 2 colheres (sopa) de mostarda

MODO DE PREPARO:

1. Colocar em um prato os cubos de caldo carne com a mostarda e amassar, vai ficar como uma papinha.
2. Furar toda a maminha e com a mão lambuzar toda a carne.
3. Embrulhar em papel alumínio, colocar em uma assadeira e levar ao forno por uns 50 minutos.
4. Abrir o papel alumínio, furar com garfo para verificar se a maminha já amoleceu.
5. Depois tirar o papel alumínio e deixar na assadeira toda aquela água que soltou da carne com os temperos, vai ficar uma caldo escuro.
6. Fatiar na assadeira e levar ao forno mais alguns minutos.

Torta de banana com chocolate

INGREDIENTES:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 xícara de margaria
• 1 colher de fermento em pó
• 2 ovos inteiros
• 1 colher de canela em pó
• 2 colheres de açúcar
• 1 xícara de leite
• Bananas

MODO DE PREPARO:

1. Misture a farinha, o chocolate, o açúcar, a margarina e o fermento, com um garfo, para virar uma farofa.
2. Divida em 3 partes iguais e monte em um refratário que possa ir ao forno.
3. Coloque uma parte da farofa, faça uma camada de bananas cortadas em fatias, outra de farofa, mais uma de bananas e termine com o restante da farofa.
4. Bata os ovos com o açúcar , a canela e o leite, despeje por cima da torta e espere até que a torta absorva todo o líquido.
5. Asse em forno pré-aquecido, a 180°, por aproximadamente 25 minutos.
6. Sirva com sorvete de creme ou de sua preferencia.

Lasanha de talharim

INGREDIENTES:

• 500 g de talharim, dividido em 2 partes iguais
• 1/3 xícara (chá) de parmesão ralado para gratinar
  Recheio:
  
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de bacon cortado em cubinhos
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 1 maço de escarola lavada e cortada em fatias bem finas
• Sal a gosto
• 300g de mussarela ralada
  Molho:
• 1/4 de xícara (chá) de azeite
• 1 cebola média picada
• 1 colher (chá) de alho
• 4 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 150 g de requeijão cremoso
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de creme de leite

MODO DE PREPARO:

Recheio:
1. Aqueça em fogo baixo o azeite, frite o bacon até dourar, acrescente o alho e deixe dourar também.
2. Junte a escarola e refogue-a até murchar.
3. Retire do fogo, divida-a em duas partes iguais e reserve.

Molho:
1. Aqueça em fogo baixo o azeite, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Junte o tomate, a mostarda, o requeijão e o sal.
3. Retire do fogo, misture o creme de leite, divida em 3 partes iguais e reserve.

Montagem:
1. Em um refratário médio, distribua sobre toda a superfície uma parte do molho, um parte da massa, o recheio de escarola, a mussarela, uma parte do molho, uma parte da massa e uma parte do molho.
2. Salpique o queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido (180º) para gratinar por 15 minutos.
3. Decore com folhas de manjericão.
4. Sirva quente.

Sopa creme de cenoura

INGREDIENTES:

• 3 xícaras de cenoura fatiada
• 1 xícara de caldo de galinha sem gordura
• ½ xícara de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 pitada de pimenta do reino branca
• 1 xícara de leite desnatado

MODO DE PREPARO:

1. Coloque a cenoura, ¼ xícara de caldo de galinha e a cebola em uma caçarola, tampe e cozinhe em potência alta por 11 a 15 minutos, ou até a cenoura amaciar, mexendo 2 vezes.
2. Bata no liqüidificador até formar um purê liso.
3. Devolva à caçarola.
4. Em uma jarra, coloque a farinha e a pimenta, adicione o caldo restante e misture bem.
5. Despeje na caçarola com o purê e cozinhe em potência alta, sem tampar, por 3 a 4 minutos, ou até engrossar, mexendo 3 vezes.
6. Acrescente o leite e volte a mexer.
7. Cozinhe por mais 3 a 4 minutos, ou até a sopa ficar bem quente, mexendo 1 vez.
8. Se desejar, decore com croütons.

Sobremesa Deliciosa de Abacaxi

INGREDIENTES:

• 1 abacaxi
• 2 pacotes de pudim sabor baunilha
• 1 copo (requeijão) cheio de açúcar
• 1 copo de água
• 1 latinha de creme de leite
  

MODO DE PREPARO:

Pique o abacaxi em pedacinhos bem pequenos.
Coloque em uma panela e adicione o açúcar e a água.

Deixe na geladeira de um dia para o outro.
No dia seguinte leve ao fogo com as duas caixinhas de pudim.

Mexa até o ponto de um mingau. Coloque em pirex com tampa,
deixe esfriar e jogue o creme de leite por cima.

Bolo de carne rústico

INGREDIENTES:

• 4 fatias de pão de forma sem casca
• 200ml de creme de leite fresco
• 800g de filé mignon (cortado em cubos médios)
• 
  80g de manteiga integral sem sal
• 1 pé de alho-poró (cortado em quadradinhos)
• 3 ovos batidos
• tomilho fresco
• salsa fresca picada
• sal
  
• pimenta branca em grãos(opcional)
• 4 colheres(sopa) de farinha de rosca 
• batata palha para acompanhar
  
  

MODO DE PREPARO:

Pão de Cebola

INGREDIENTES:

• tablete de fermento biológico
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 ovos
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo Recheio
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 cebolas médias cortadas em fatias
• 1 tablete de caldo de legumes esfarelado
• 2 colheres (chá) de orégano
• 2 colheres (sopa) de shoyu
  
  Decoração: Gergelim e shoyu a gosto

MODO DE PREPARO: